Este es
otro rico arroz de los que se pueden preparar con el Thermomix y sin el claro,
pero yo que os voy a decir, me encanta cocinar con el Thermomix es para todo,
solo se ensucia el vaso y la espátula y haces las comidas sin estar pendientes
de ellas todo el rato, te lo pica sin esfuerzo, tan grande o tan pequeño como
uno quiera… para mi, una herramienta perfecta para la cocina.
Pero como he
dicho en otras ocasiones, todo se puede realizar también sin el Thermomix ¡eh! con un poquito de mas trabajo, pero ya está.
Un poco más abajo os explico la receta para hacerlo en la olla de toda la vida.
Sin más
que contar ahí va esta rica receta.
INGREDIENTES:
100 gr.
de cebolla cortada en cuartos
1-2
dientes de ajos
150 gr.
de pimientos rojos en trozos
100 gr.
de aceite de oliva
400 gr.
de pulpo (sin cocer) cortado en trocitos
100 gr.
de tomate triturado (natural o en conserva)
Cucharadita
de sal
1
cucharadita de pimentón dulce
600 gr.
de agua
Un
cacito de caldo de pescado.
300 gr.
de arroz (el ideal es el bomba, pues el brillante o del que no se pasa, no suelta nada de almidón que
es lo que hace de esta comida la delicia, pues se queda como un arroz meloso)
Nota:
Yo para estas comidas ( y si te va a sobrar algo también es lo mejor) utilizo
un arroz nuevo que ha sacado Brillante, se llama Sabroz y es redondo, no se
pasa pero se queda como el bomba normal, es un poquito mas caro, pero para mi
el mas bueno.
PREPARACIÓN:
Ponemos
en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, troceamos 4 segundos,
velocidad 4 (yo lo troceo mas ratito pues me gusta la verdura mas pequeñita,
ahí esta el gusto de cada uno) Retiramos del vaso y reservamos.
Sin
lavar el vaso ponemos el aceite y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1
Agregamos
el pulpo y rehogamos 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos
las verduras troceadas que habíamos reservado y sofreímos 5 minutos, Varoma,
giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporamos
el tomate, la sal y el pimentón. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara.
Agregamos
el agua y el cacito de caldo de pescado, calentamos 4 minutos, Varoma, giro a
la izquierda, velocidad cuchara.
Ponemos
el arroz y programamos 15 minutos, 100º,
giro a la izquierda, velocidad cuchara (durante estos 15 minutos movemos
introduciendo por el bocal la espátula)
Lo
echamos en una sopera y dejamos reposar unos 5 minutos y a servir.
PREPARACIÓN
SIN EL THERMOMIX:
Primero
procedemos a picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, el picado lo hacéis a
vuestro gusto, para mí, chiquitito queda mejor en esta receta.
En la sartén
donde vamos a cocinar el arroz rehogamos el pulpo un poquito, le añadimos las
verduras antes picadas y sofreímos unos 6 o 7 minutos.
Añadimos
el tomate, la sal y el pimentón y rehogamos otros 5 o 6 minutos (cuidado con
las salpicaduras del tomate ¡que quema mucho!)
Agregamos
el agua y cuando este caliente le añadimos el arroz y el cacito de caldo de
pescado, y en unos 13 o 15 minutos lo tendréis listo, apagáis el fuego y dejáis
reposar unos 5 minutos.
