Es una tarta con la que sorprenderás a los invitados, por su
forma y el sabor ¡ya veréis! Buscando por la red he visto varios blog con algún
que otro variante, con nata o menos
huevos, sin vainilla,… así que he hecho un poco de mezcla y por estos
ingredientes me he decidido
En total puedes tardar en hacerla una hora y cuarto, el
cuarto de hora es lo único manual y el resto de tiempo es en el horno, con lo
cual es súper fácil de hacer.
Eso sí, lo tienes que tener planificado y es porque un
paquete de filo no lo solemos tener por casa, pero hoy en día hasta en
Mercadona lo podéis encontrar (antes tenias que ir a Carrefour, Alcampo o el Corte Ingles) con lo cual, en nada tenéis los
ingredientes y a prepararla.
Ingredientes:
Un paquete de masa filo (da igual la marca, 8 ó 10 hojas)
120 gr. aproximadamente de mantequilla derretida
Cascara de dos limones medianos, si es muy grande poner solo
uno.
Media cucharadita de canela en polvo
420 gr de leche
4 huevos L
180 gr. de azúcar
Una cucharadita de extracto de vainilla (si no tienes no
pasa nada)
Canela en polvo y
azúcar glass (esto último es para espolvorear antes de servir)
Preparación:
Importante preparar el molde, de aproximadamente unos 24 cm, o lo untáis con mantequilla para que
no se pegue o le ponéis papel de hornear (yo prefiero el papel de hornear,
incluso si vuestro molde es de los desmontables podréis utilizarlo ya que al
llevar el papel no habrá problema de que se salga el liquido)
Derretimos la mantequilla en el microondas y con un
pincel vamos pincelando las hojas de
masa filo y doblando como un acordeón e ir colocando en forma circular o de
flor (importante doblar como acordeón para que luego se vean como las hojas de
una flor, también es muy importante que las demás hojas las tapéis con un paño
mientras untáis con mantequilla una de las hojas (si no se hace así se secan
enseguida y después no podréis doblar pues se parten o deshacen enseguida)
Una vez cubierto todo el molde se espolvorea con azúcar
glass y se mete en el horno durante 30 minutos a 180º.
Ahora preparamos la crema mientras la pasta esta en el horno,
ponemos en un cazo la leche y la cascara de limón con media cucharadita de
canela, cuando haya hervido lo apartamos del fuego y dejamos reposar (así va
dejando mas saborcito a limón)
En un bol mezclamos los huevos, el azúcar y la esencia de
vainilla. Y cuando la leche infusionada baje un poco de temperatura o
simplemente cuando hayan pasado la media hora de la masa filo en el horno,
unimos la leche infusionada (ahora sacáis las cascaras de limón) y mezclamos
con la mezcla de huevos, azúcar y vainilla.
Se reparte bien por todo el molde y se vuelve a meter en el
horno, 30 minutos a 180º,
Pero a los 20 minutos podéis mirarlo por si se está
tostando mucho lo cubrís con papel de aluminio, una vez terminado el tiempo lo pincháis
y miráis si ya está listo (el pincho o tenedor debe de salir limpio) y si no,
le ponéis 5 minutos mas y listo.
Se deja enfriar y a la hora de servirlo o presentarlo lo espolvoreáis
con azúcar glass y canela y ahora viene la parte que más me gusta ¡a comer!
Espero que os guste y repitáis, también he leído por ahí que
hay gente que a la mezcla de la leche le ponen chocolate, tiene que estar
también riquísimo, para otra vez lo haré y os lo enseño o si os animáis
vosotros antes me lo enseñáis y me decís que tal esta.
