YOGUR DE LIMÓN

Hoy os traigo un poco de nostalgia ¿quien no ha tenido en casa una yogurtera? seguro que si , de hecho esta es la que tenia mi madre desde hace mil años alli guardadita, de todas formas si os animáis, en el mercado las podéis encontrar desde 15€, hay otras mucho mas sofisticadas, pero ¿para qué? si la única mejora que de verdad las diferencia es que se para cuando lleva el tiempo estipulado, pero solo para eso no merece la pena gastar mucho mas dinero.

Esta receta viene de un estupendo blog Desde mi cocina con amor yo le he aportado algún cambio para hacerla a mi gusto así que ya sabéis, probáis y después ya podéis cambiar las cosas a vuestro gusto, es lo bueno de la cocina, las recetas están ahí pero nosotros le tenemos que aportar el puntito, nuestro toque.

Yo los hago por la noche, calculando 10h para desconectarla y listo, me levanto, lo desconecto, quito los botes de la yogurtera, los tapo y dejo en la encimera, cuando se enfríen (puede ser cuando lleguéis de trabajar o a media mañana según vuestros horarios) se meten en la nevera y cuando se enfríen ya estarán listos para degustar, unos ricos yogures caseros, en este caso de Limón, pero la próxima entrada serán de otra fruta y con un pequeño cambio.

INGREDIENTES:

1. un litro de leche entera o semidesnatada (están igual de ricos con una que con otra así que podemos ponerla semidesnatada y algo de calorías nos quitamos)
2. 100g de azúcar o podemos poner edulcorante, eso si, de esto no pongo medida ya que cada uno es un mundo, unos endulzan mas otros menos... le ponéis pensando en que es un litro de leche y lo vais probando, es mejor poner poco a poco que no pasarse.
3. 60g de leche en polvo, yo le pongo desnatada, pero esto es igual que antes, es al gusto de cada uno, pero al salir igual de rico ¡que mas da! y de verdad, sale igual, igual.
4. un yogur natural, de limón, de fresa, de coco, de ..... en este caso de limón
5. la ralladura de un limón, tened en cuenta que solo sea lo amarillito, es lo único que da sabor y olor.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso del Thermomix los dos tipos de leche y el azúcar. Programamos 5 minutos, 37º (si la leche estaba en el frigorífico, si no es así, casi que con 2 minutos tendréis pues es mirar que llegue la a 37º) velocidad 3.
Añadir el yogur y la ralladura de limón. Programar 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad para que se ponga a 37º.

Ponemos toda la mezcla en los vasitos de la yogurtera y los colocamos en su sitio (destapados ¡eh!)

Poner la tapadera de la maquina, conectarla y esperar 10 horas. No os asustéis, eso calienta a muy, muy baja temperatura (vamos que no gasta casi nada) tiene la temperatura justa para que los bichitos del yogur se reproduzcan y creen esos ricos yogures)

Desconectamos la yogurtera, los dejamos enfriar y a la nevera, cuando estén fríos ya se pueden degustar estos ricos yogures, caseros, sanos, y hechos por nosotros.

Un truco: Y lo digo porque a mi es que me pasó, compré el yogur natural para hacer mis yogures pero claro, haces los yogures, a mi me salen 8 ( no son muy grandes pues mis vasos son pequeños) mas los tres que te han sobrado de los que compraste y dices, madre mía, se me van a caducar los comprados, nada, no es problema, congelan estupendamente (comprobado) y cuando se te gasten los caseros solo tienes que sacar uno de los congelados y a empezar, eso si, no lo descongeles en el microondas, dejalo un día en el frigo para que todo vaya bien. Este truco me lo dio Ana Sevilla que se lo sabe todo.

También se pueden preparar sin el Thermomix, pero es imprescindible la yogurtera, aunque por ahí, hay gente que lo hace en el horno, pues primero lo ponen a 50º y después lo dejan toda la noche cerrado con los vasitos dentro y les sale bien, pero como he dicho esto es algo que he escuchado de la gente, yo no lo he probado.

PREPARACIÓN SIN EL THERMOMIX:

Ponemos en una olla los dos tipos de leche con el azúcar y lo templamos, tened en cuenta que seria a 37º, pero mas o menos calculad que este templadito, batimos con una batidora convencional para integrarlo todo, después añadir el yogur y la ralladura de limón, templad otra vez y batir muy bien

Y ya lo podéis poner en los vasitos y a la yogurtera, ya solo queda esperar las 10h, que se enfrien y a comer, ya vereis de verdad están riquísimos y es que la ralladura de limón les da un sabor buenísimo.

Ya me contareis.